續前篇
口水雞
材料:雞腿2隻.皮蛋3顆.粉皮2片(寬粉絲也可)芝麻.花生.香芹都少許
醬料:醬油8湯匙.鎮江醋2又2/1匙.冷開水4湯匙.糖2湯匙.麻油4匙
辣椒油少許.花椒粉1茶匙.薑末.蒜末.香菜末個一湯匙
作法:雞腿洗淨.淋上少許蜂蜜隔水蒸18分熄火後10分鐘取出放涼後撕碎備用
粉皮切條狀.煮至透明.泡冰水後瀝乾.皮蛋切塊狀.備用
後將所有材料放深盤.加入醬料.灑上炒過的芝麻跟花生及香芹
如想更麻辣再灑上花椒粉即可
材料
蒸好的雞腿跟寬粉絲
切薑末.蒜末.香菜末
所有醬料拌勻
炒香芝麻跟花生
皮蛋切塊狀
先鋪上切好的粉皮及寬粉絲
再鋪上雞絲跟皮蛋
最後淋上醬料灑上芝麻跟花生及香芹就完成啦
以上
烹飪教室下次見
口水雞
材料:雞腿2隻.皮蛋3顆.粉皮2片(寬粉絲也可)芝麻.花生.香芹都少許
醬料:醬油8湯匙.鎮江醋2又2/1匙.冷開水4湯匙.糖2湯匙.麻油4匙
辣椒油少許.花椒粉1茶匙.薑末.蒜末.香菜末個一湯匙
作法:雞腿洗淨.淋上少許蜂蜜隔水蒸18分熄火後10分鐘取出放涼後撕碎備用
粉皮切條狀.煮至透明.泡冰水後瀝乾.皮蛋切塊狀.備用
後將所有材料放深盤.加入醬料.灑上炒過的芝麻跟花生及香芹
如想更麻辣再灑上花椒粉即可
材料
蒸好的雞腿跟寬粉絲
切薑末.蒜末.香菜末
所有醬料拌勻
炒香芝麻跟花生
皮蛋切塊狀
先鋪上切好的粉皮及寬粉絲
再鋪上雞絲跟皮蛋
最後淋上醬料灑上芝麻跟花生及香芹就完成啦
以上
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