chen chen

小時候如果不乖
各家的阿母免不了會來一頓竹筍炒肉絲
(我們那裡都是這樣那有什麼愛的教育)
意思是拿那細細的竹隻抽在我們的肉上啦
厚真是有夠痛的
搞的我連真的竹筍炒肉絲都不愛吃了

那最近愛上家附近切麵店賣的花卷
所以都沒煮飯
直接花卷配個菜跟湯就解決一餐了
(因為老頭不在家所以我都是越簡單越好)

現在綠竹筍正產所以好吃的就像梨子一樣
一次煮好3-4隻(我一個人)
放冰箱要吃就有相當方便
(泡水可放一星期2-3天要換水)
可以煮鹹稀飯可以吃涼拌
今天來個阿母風味的炒肉絲吧



準備的材料:筍一隻切絲.香菇絲辣椒隨意.肉絲醃過(米酒醬油白胡椒)




先爆香辣椒跟香菇




香味出來後撥到一邊放入醃好的肉絲炒




因為筍子是熟的所以等肉快熟再放筍子就可以




後加一些水跟鹽.白胡椒.糖調味即可
(我阿母都說不用味精就要加一些糖)




竹筍含大量的纖維可以刺激腸胃蠕動
幫助消化更會讓人有飽足感
而低卡更讓人多吃也不易發胖
還含有不少蛋白質糖類磷鐵鈣維生素
營養價值一點也不輸牛奶

不過就中醫方面來說
竹筍屬偏冷食材
所以冷底的女性就不要吃太多啦